小吃美食100种蘸料配方+500酱料大全

100种蘸料配方+500酱料大全

总页数32+251页

从事餐饮工作的这些年,我直相信,食物的美味除食材本 身的味道外,酱汁同样能增加食材的色泽度、香气,并保持其湿润度,使口感更加丰富。在菜品的色、香、味方面,酱汁无疑扮演着举足轻重的角色。

[蘸料味碟料汁配方]

共100种蘸料、味碟、小料、腌料、料汁、香辣料、味料粉、干料、调味汁、卤水等。

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